野白花菜的功效与作用是什么呢

现在虽然我们过着幸福的生活，但是也不能忘记饥荒的那段历史，在那个年代，由于吃不饱饭，人们都选择了去挖一些野菜来填饱肚子，那时候野菜的种类也有很多，白花菜就是其中的一种，白花菜这个名字可能会让朋友们联想到我们平时吃的菜花，野白花菜的功效与作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

白花菜一年生直立分枝草本。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，边缘有细锯齿或有腺纤毛叶柄长2-7厘米无托叶。总状花序长15-30厘米，花苞片由3枚小叶组成花梗长约1.5厘米萼片被腺毛花瓣白色，少有淡黄色或淡紫色，有爪花盘圆锥状雄蕊伸出花冠外。广域分布种，在中国自海南岛直分布到北京附近，从云南直到台湾，可能原产古热带，现在全球热带与亚热带都有。是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。种子碾粉功似芥末，供药用。全草入药，味苦辛微毒。

白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。

白花菜又名香菜，含有特殊的白花菜素。经腌制具有特殊香味。白花菜含有丰富的营养，经测定富含氨基酸，比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，铁，钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。1958年董必武来安陆视察工作时，品尝后倍加赞赏。白花菜自古即为皇家贡菜。安陆为中国腹地，是东西地貌的连接带，水流到此，由激而缓，晶亮清沏，金沙沉底，汩汩达意。传说天帝七女儿在此沐浴后流连往返不忍离去遂嫁与董永为妻，见董永家贫将从天庭带来的“白花菜”和“南乡罗卜”交于董永栽种。从此以来安陆就有了白花菜。而且只有安陆这块土地能种出人间美味“白花菜”。