鸡胗和鸡肾的区别是什么

一般来说鸡肾指的就是鸡的生殖器官，并不是我们平时所说的腰子，鸡肾的味道非常的不错，而且鸡肾本身是一种药材，一直都认为鸡肾就是鸡胗，但是后来才发现其实这是两个完全不同的部位，可能有朋友跟小编一样的困惑和不解，那么到底这鸡胗和鸡肾的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肾中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，也就是鸡胗，立即取下内壁黄色的一层膜，洗净，晒干。生用或炒用。