吃8个山竹，不一定会出现中毒。但进食过期或者被污染的山竹，可能会出现相应的严重胃肠道症状，比如食用偏寒性的食物，部分人可能胃肠道就容易出现反应，恶心、肚子疼等。对于糖尿病患者，山竹含糖分相对比较高，食用8个山竹后可能会突然出现血糖明显升高，机体也会造成相应的伤害。吃任何东西都要注意量的控制，过量食用造成的就是伤害，对机体也不健康。所以要养成良好生活方式，可以多吃此类食物，因为每种食物里含有不同的营养，适量食用才会有益于健康。任何食物进食过量以后的伤害很难判断有多大，个体不一样，反应与伤害程度也不一样。没有基础疾病的人，吃8个山竹可能就没有任何不适，但部分个体就会出现明显的吐或泻。所以要注意，适合自己的才是最好的选择。