肠胃炎患者发烧即发热降温的方法，要具体情况具体分析，可参考以下方法：1、不降温：肠胃炎患者如果发热不超过38.5℃，可以不采取降温的措施。因为发热是身体的一种防御反应，对身体一般不会产生比较严重的损害性改变；2、物理降温：如果肠胃炎患者发热超过38.5℃，需要降温治疗。降温可通过物理降温，比如可以在患者的大血管部位，如腋窝、大腿根等部位放置冰块，或者用冰枕进行降温处理。儿童、小孩也可以用酒精等进行擦浴；3、药物降温：如果通过物理降温不能够达到治疗的目的，也可以用药物来进行降温。药物比较常用的如口服的解热止疼药及退热药物，都可以起到降温的作用。如果口服药物肠胃炎患者不能耐受，也可以通过肛门塞药或者静脉注射降温药物进行治疗。