痛风急性发作期的患者，不建议食用竹笋以及冬笋。痛风是由于高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，形成的一种晶体性关节炎，病理生理基础是高尿酸血症，进食高嘌呤食物会导致血尿酸升高。所以痛风急性期的时候要限制摄入中、高嘌呤食物，竹笋和冬笋是中嘌呤食物，所以痛风急性发作期不建议食用。痛风间歇期以及慢性期的患者，可以适量食用竹笋和冬笋。竹笋和冬笋中含有的草酸比较多，摄入以后会抑制尿酸在肾脏中排泄，引起血尿酸明显升高。患者进食竹笋或者冬笋之前，要用淡盐水煮5-10分钟，减少竹笋和冬笋中的草酸盐，降低对血尿酸的影响。