肾衰的病人可以吃山药，但是如果病人的肾衰到了中晚期，要尽量地避免吃山药。肾衰的病人的饮食包括低蛋白饮食、低盐饮食、低嘌呤饮食、低脂饮食等，山药符合以上饮食要求。山药含有比较多的淀粉，可以给病人供应足够的能量，但是又不快速升高血糖，对于肾衰病人的治疗有一定帮助。尤其是低蛋白饮食的病人，其能量供应不足的时候可以喝一点山药粉，或者吃一点山药，这样对其能量供应有一定好处。山药含钾比较多，病人到了中重度的肾衰时，肾脏排钾能力就弱，就会导致病人容易出现高钾血症，再加上吃山药摄入比较多的钾，会进一步加重高钾血症。高钾血症对于肾脏病的病人而言，有可能会致命，因为其可以引起心跳骤停，会影响到病人的生命。所以，从这个角度看，肾衰的病人能吃山药，而且山药对于补充病人的能量供应有一定好处。但是中重度的肾衰病人要尽量少吃山药，或者不吃山药。