若晚餐仅进食蔬菜而不摄入主食是否可行，需结合一天营养搭配，若早餐、中餐均搭配主食，晚餐可没有主食而仅进食蔬菜；若早餐、中餐均仅进食蔬菜，此时需避免晚餐仅进食蔬菜而不摄入主食。因长期不进食主食，可能导致营养不良，进而出现乏力、头晕、贫血等症状。饮食结构需均衡应进食适量蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷物类食物，才能满足人体需要。若机体一天营养摄入量远低于消耗量，维持较长时间可导致营养不良，从而导致一系列消化道症状，如腹痛、腹胀、嗳气、反酸、腹泻、便秘等。因此，饮食需注意营养均衡，才能保证身体健康及良好免疫力，同时可抵抗感冒、感染等不良情况。