手接触了山药之后出现瘙痒，主要是山药当中有致痒的物质，如山药皮当中的皂角素，山药黏液当中的生物碱，都可以刺激手部的神经末梢引起瘙痒。想要快速的止痒首先是要去除手上沾染的山药成分，可以用大量的清水冲洗手部皮肤，然后可以尝试用食用醋来涂抹、揉搓手部的皮肤，利用酸碱中和的原理，使醋酸和生物碱发生化学反应，可以减少生物碱对皮肤的刺激。如果效果不好建议及时使用抗过敏的药物，比如口服氯雷他定、依巴斯汀、西替利嗪等来止痒。另外局部可以外用糖皮质激素软膏，比如艾洛松、卤米松软膏、丙酸氟替卡松软膏等等，都有比较强的抗炎、抗过敏、止痒的作用，局部外涂之后通常还是能够在比较短的时间内控制瘙痒症状。当然如果配合局部清洗和食用醋涂抹，联合起来可能止痒的效果会更好。