血脂不高的脂肪肝患者可以食用蛋黄，但是需控制摄入量，每天1-2个蛋黄即可。如果是甘油三酯或者胆固醇高的脂肪肝患者，应避免食用蛋黄。蛋黄除含有胆固醇外，也含有非常丰富的营养物质，比如铁剂以及人体必需的矿物质，含量比较高。对于脂肪肝的患者，饮食原则是低糖、低脂，适当增加富含膳食纤维的食物摄入，多吃蔬菜，控制含糖量高的水果摄入，同时适当增加蛋白质摄入。主要避免摄入含糖量高的食品，比如含糖量高的饮料、糕点、精加工的食品，同时避免食用动物脂肪、动物内脏等含有饱和脂肪酸的食品，以及油炸、烧烤、人造奶油、人造黄油等富含反式脂肪酸的食品，均必须严格控制。