山楂干的功效与作用如下：1、促进食欲：因为山楂干能刺激味蕾的敏感性，对于吃饭没有胃口、食欲不振的人，适当地吃山楂干有增进食欲的功效；2、提高机体消化能力：山楂干能刺激消化液的分泌，对于消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，吃山楂干可以促进消化液地分泌，在提高机体消化能力方面有作用；3、健脾开胃：对于脾胃运化功能较差的人，通过吃山楂干，有提高脾胃运化能力的作用；4、调节血脂代谢：对于血脂增高、脂肪肝、肥胖的人，适当食用山楂干，通过其调节脂肪代谢的作用，在预防脂肪肝、降低血脂水平、防止超重和肥胖方面有功效。