山楂的功效与作用有以下几点：1、山楂有着一定的增进食欲的功效，因为山楂当中富含有丰富的有机酸，而有机酸能够很好的刺激味蕾的敏感性，因此对于一些食欲不振、不愿意吃饭的人，适当的吃一些山楂，通过其中的有机酸刺激味蕾的敏感性，而达到增进食欲的功效；2、山楂还有着一定的健脾开胃的功效，因为山楂当中的有机酸，同样能够刺激我们胃肠道消化液的分泌，因此对于一些恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻的人，适当的吃一些山楂，刺激消化液的分泌，在提高消化功能方面的作用，也会非常的强；3、山楂当中的有机酸还能够很好的刺激口中津液的生发，因此对于一些口中津液减少，所导致的口干、咽喉疼痛、声音嘶哑，适当的通过吃山楂，都有着一定的生津止渴的作用；4、从现代的营养学角度上来讲，山楂当中富含有一定量的维生素C，而维生素C能够很好的刺激免疫物质的生成，因此山楂在提高机体免疫力方面，作用也会非常的明显。