嗓子发炎，有不同程度的发音困难、吞咽困难，吃的食物方面要掌握以下原则：1、半流质或流质食物：需要吃半流质或流质食物，因为干饭比较硬，含渣比较多，会对咽喉部刺激，造成吞咽难吞。会对咽喉壁刺激，增加局部发炎情况；2、易消化的碳水化合物、蛋白质：可以喝鱼汤、肉汤，不要吃大鱼大肉，其很难消化；3、没有刺激的食物：要避免辛辣食物，此类食物可能会导致炎症加重，应尽可能避免。要尽量吃清淡，对局部没有刺激的食物；4、其他食物：在药物治疗的同时，可以适当多吃水果、蔬菜。若没有办法咽，则做成汤，包括清热解毒的冬瓜汤，通气的萝卜汤，容易咽的豆腐、稀饭。干饭太硬对局部有刺激，要尽量少吃。掌握以上原则，大多数嗓子发炎，要保证热卡、维生素摄入。食用不加重嗓子发炎、有利于吞咽的食物，不会由于饭硬、有渣而导致不舒服，导致嗓子发炎进一步加重。