胆结石病人可以食用蛋白粉，如果在体检时发现存在胆结石，推荐病人进行以蔬菜和水果为主的饮食结构，即以素食结构为主，辅以动物精蛋白，如多食用韭菜、包菜、西瓜、苹果、梨和瘦肉，有助于胃肠道的吸收和消化。同时可以减轻肝脏分泌胆汁的负担，减少胆管炎的发作。蛋白粉的脂肪含量较少，属于通过提纯以后，形成的蛋白质高度集中的食物。但是建议胆结石的病人进行蛋白质补充时，应以食物为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼等，从而补充人体所需。虽然蛋白粉有帮助作用，但是它的性价比远低于正常食物，不如直接食补对身体的益处多，食补也有利于胆结石的消除。