胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用障碍，导致胰液过度分泌在体内无法正常排出而引起的疾病，胰腺炎患者的饮食注意事项包括： 1、胰腺炎患者初期要严格禁食禁水； 2、炎症得到控制后可以通过鼻饲给予清淡饮食、忌辛辣刺激、忌油腻、忌饮食过咸； 3、胰腺炎患者要每日少量多餐。 建议患者在痊愈后清淡饮食习惯持续1-2个星期，以便身体更好的恢复。