餐后1小时血糖高主要还是和第一时相或者早时相的胰岛素分泌不足有关系，需要注意的事项具体如下：1、不要一次吃太多：如果一次过量或大量吃饭，势必会造成血糖快速升起来，如果胰岛素分泌稍微有一点问题，就不能跟着血糖分泌起来，如果想避开这种情况可以分餐，就是正常进餐大概吃2/3，留下1/3可以放在正常进餐后的2个小时再吃；2、吃完以后适当运动：比如在正常进餐半小时后，适当遛弯或者快走，等食物消化得差不多的时候，就可以改善餐后1小时血糖升高。相比较餐后运动，分餐可能会更加实际，大多数人不建议吃太饱，正常进餐2/3水平即可。可以在两顿饭之间稍微加一点餐，或者把另外1/3放在两餐之间，这样就可以避开一次大量进餐，造成血糖升起来、胰岛素反应上不去的现象。