葡萄籽的功效与作用，具体如下：1、抗氧化、抗衰老：葡萄籽当中富含一定量的黄酮类化学物质，而黄酮类化学物质能够很好地清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用；2、美容养颜：适当地服用葡萄籽，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；3、提高机体免疫力：葡萄籽当中黄酮类的化学物质，还能够很好地刺激体内免疫物质的生成，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当地食用葡萄籽补充黄酮类的化学物质，在提高机体免疫力方面有着积极的作用；4、预防和控制肥胖发生：葡萄籽本身的能量并不是特别高，其中富含的膳食纤维，能够吸水膨胀、增加饱腹感，避免吃进来其他过多的食物，进而控制能量过多进入体内的作用会非常明显，有助于维持机体能量负平衡的状态，促进脂肪的分解、代谢，对于预防和控制超重与肥胖发生的作用，也会非常明显。