板栗中的胆固醇含量不高，经过测算表明，每100g板栗中胆固醇含量大约是1％-2%，平均为1.5%。故板栗作为一种植物性食物，胆固醇含量较低，适当吃板栗并不会引起过多胆固醇进入体内。板栗中更多的是含有碳水化合物，即糖分，每1g板栗可产生4000卡热量。因此适当吃板栗可为机体补充一定量的糖分以提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有较积极的作用。胆固醇高的食物常为动物性食物，如常吃的动物内脏，尤其是动物大脑中含有较高胆固醇，如猪脑、鸡脑、鸭脑、羊脑、牛脑等。若摄入此类食物过多，可引起血液中胆固醇数量增高，从而增加动脉粥样硬化的风险。