鸡蛋和紫薯可以一起吃，因为从西医营养学的角度上讲，鸡蛋和紫薯同食，能够更好地发挥出两者的营养价值。因为鸡蛋当中富含有一定量的优质蛋白质，能够为人体免疫物质的形成提供丰富的原料，抵抗力低下容易生病的人适量食用鸡蛋，能提高体内免疫物质的数量，增强机体免疫力。鸡蛋当中的优质蛋白质，还能够为人体肌肉的合成提供丰富的原料，因此在提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减综合征方面，同样有积极的作用。但是鸡蛋当中的优质蛋白质要想发挥出功效，需要一定量的非蛋白质热量参与，否则蛋白质容易被分解掉，此时如果适当地一起吃紫薯，能够利用紫薯当中含有的碳水化合物4Kcal/g的热量，为鸡蛋当中的优质蛋白质提供非蛋白质热量，能够发挥出两者的营养价值。