紫薯是人们常吃的甘薯队伍里的一个特殊品种，因为颜色紫红而得名。通常大家都认为紫薯比普通甘薯的营养价值更高，因为紫薯除了普通甘薯所含成分外，还含有特定的活性成分，比如花色苷有比较好的抗氧化、抗衰老作用；黄酮类成分对心血管疾病有一定预防作用；硒元素的含量比较高，有一定抗肿瘤作用。此外紫薯中还含绿原酸和异绿原酸，这两个成分在金银花里非常常见，有一定抗菌、抑菌作用，所以很多人认为营养价值比较高。 而个人认为饮食不能以活性成分或营养价值论英雄，白菜、萝卜均有各自的作用，健康饮食需要平衡膳食，即样样都吃，适合而止，并不是因为，某种营养成分特别高，含有特别活性物质就吃的特别多，平衡膳食才是最健康的饮食方式。平时生活中也经常有人询问，是不是多吃粗粮就好，而紫薯作为粗粮的一种和其它食物一样，粗粮确实含有大量膳食纤维，对排出人体的毒素有相当好处，但也要知道适可而止，样样都吃的妙处。但地下茎--紫薯、甘薯一类的通病是容易干扰其它营养元素的吸收，造成饱腹感、胀气。