开水、热油、热汤造成的皮肤损伤属于热力烫伤，烫伤本质上是没有什么区别的，都是对皮肤的损伤。皮肤损伤程度跟温度持续时间，就是热力持续在皮肤的作用时间，还有皮肤的厚薄是有关系的。温度越高，烫伤越严重，持续时间越久，烫伤越严重、越厉害，同样皮肤越厚相对损伤会轻一点。高压电壶温度有2000℃，是很高的一个温度，但是电壶烧伤一般是浅二度烫伤或深二度烫伤为主，因为持续时间非常短，所以烧伤程度不是特别深。暖水袋是60℃左右，但是暖水袋烧伤通常导致肌肉坏死，因为持续时间很长，病人睡着了一直接触到，所以时间久会把肌肉损伤导致坏死，和文火炖肉道理相似。人体的背部，还有手掌、脚掌这些皮肤比较厚的部位，一般情况下烫伤的程度会比较浅一点，手背、前臂这些部位会烫得比较深一点。