脑梗死患者的饮食原则，是少食和均衡饮食。特别是动脉粥样硬化引起的脑梗死，饮食需少盐、少脂、少糖，以相对清淡的饮食为主，避免进一步加重糖尿病、高血压等基础疾病。脑梗死患者建议多食用鱼类、干果类食物，鱼类含有OMEGA-3，对脑神经恢复有一定帮助作用。另外多食用水果、蔬菜，其富含维生素B、维生素C、维生素B12等，可促进神经恢复。同时可避免出现便秘。提倡患者进行地中海式饮食，即进食以新鲜鱼类、干果为主的清淡饮食。