如果不加节制地吃山楂过多，对于身体的危害比较大，具体如下：1、发生炎症和溃疡风险增加：山楂当中富含一定量的有机酸，如果不加节制吃得过多，其中的酸性对于胃肠道有着一定的腐蚀作用，容易使发生炎症和溃疡的风险增加；2、增加发生糖尿病的风险：如果不加节制地吃山楂过多，会刺激胃酸的分泌量增多，进而会引起反酸和烧心发生风险的增加。从西医营养学的角度上来讲，山楂当中富含一定量的碳水化合物，即糖分，如果不加节制地过多吃山楂，其中含有的糖分大量进入到体内，会升高血液当中糖的水平，进而会加重胰岛素的代谢负担，进而会增加发生糖尿病的风险；3、增加心脑血管发生风险：如果山楂不加节制地吃得过多，其中含有的碳水化合物会升高血液当中脂肪的含量，进而会出现动脉粥样硬化，造成心脏和大脑供血不足，会增加心脑血管疾病发生的风险。