吃生土豆不会中毒，但可能会有不舒服的症状，这是因为中国人的胃肠不耐受生食，所以尽量不要吃生土豆。此外，吃发芽的土豆才会出现中毒情况，主要是由于土豆变质导致。对土豆不耐受的人较少，但是如果自身属于特异体质，即不耐受土豆，则不建议食用土豆。土豆是营养丰富的食品，能够耐受生土豆的人群也建议做熟再吃，因为这样比较容易吸收营养，而且也符合中国人胃肠的饮食习惯，好的饮食习惯对胃肠功能是一种保护。如果不注意进食了生土豆，虽然并未中毒，但患者也可能出现腹胀、恶心、呕吐的症状，这个过程会对胃肠道造成损伤，反复的胃肠道损伤也可能会导致某些疾病。因此平时需注意维护肠胃健康，养成好的生活习惯，避免因为各种原因进食不适合胃肠习惯的食物，可能导致出现明显的胃肠道不适，甚至导致其他器官性损伤的事情。保护肠胃很重要，维持良好的生活方式也很重要，一旦患者出现明显的个体不适反应，建议及早就医。