胆囊癌的营养食谱主要是根据胆囊癌目前所处的状况来决定，具体如下：一、没有异常状况：一般胆囊癌的营养食谱，主要是以富含维生素、膳食纤维、氨基酸、蛋白质等均衡饮食为主，包括新鲜的蔬菜、水果，比如西兰花、橙子、樱桃、蓝莓、香蕉、苹果，以及菠菜、芥菜，以及蛋白质类的饮食，鱼肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等进行营养相应的补充。二、有异常状况：1、胆囊癌合并胆道感染：或者胆囊炎发作的情况，需要注意限制高脂肪、高胆固醇的饮食，主要以清淡的饮食为主，包括米汤、稀粥等，等到炎症消退控制以后，才能够考虑适当的添加一些低脂肪、低胆固醇的饮食；2、胆囊癌合并消化功能不良：这种情况下主要是给予容易吸收的营养食品，一些容易造成肠道负担的食品暂时要少吃；3、胆囊癌合并重度营养不良：包括白蛋白明显下降的情况，此时要适当多摄入高蛋白饮食，能够有效补充胆囊癌引起的营养不良因素。