脂蛋白增高指血脂代谢发生异常，血脂主要检查甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。发生高脂血症主要是指高甘油三酯血症、高胆固醇血症以及混合型的高脂血症，既有高甘油三酯血症，又有高胆固醇血症。高密度脂蛋白胆固醇越高越好，这是由于高密度脂蛋白是优质蛋白，可以把动脉壁上的胆固醇携带到肝脏进行氧化分解，减少动脉粥样硬化。低密度脂蛋白是劣质蛋白，作用相反，可以把肝脏上的胆固醇携带到动脉壁上进行镶嵌，造成动脉粥样硬化，因此低密度脂蛋白越低越好。低密度脂蛋白升高与冠心病的发病成正比，如果出现低密度脂蛋白升高、胆固醇甘油三酯的升高，需要进行干预，除饮食控制外，对脂肪量高的食物尽量少食用，包括动物内脏的进食量也要控制，因为进入机体的食物可以转变成脂肪，同时加用降脂的药物，使血脂的水平尽量在正常范围内。