糖尿病患者可以适量地吃面粉做的饼类食物，患者应该控制高碳水化合物的食物，包括精致的粥、肠、米、面等。这些食物含碳水化合物比较多，而且在体内吸收以后会迅速地转化成葡萄糖，增加胰岛的负担。也会迅速地升高血糖，不利于血糖的控制，甚至严重的可以导致糖尿病酮症酸中毒、非酮症高渗昏迷等急性代谢紊乱综合征。也会加重心、脑、肾等慢性并发症的进展，所以一般不建议吃粥、肠、米、面精致等碳水化合物，这里就包括了面粉。所以糖尿病患者可以吃面粉做的饼类，但是一定要限量吃，最好吃杂粮面粉做成的饼类，升高血糖的力度会比较弱。这样就不会吃到体内以后迅速地升高血糖，也不至于增加胰岛的负担。但是糖尿病患者如果血糖控制得非常好，又非常喜欢吃面食，对于这样的患者，建议平时吃了面粉类的饼类食物，最好是加强运动。一般做到吃动平衡即可，吃了碳水化合物比较高的食物，再将食物的糖分通过运动消除掉。吃了面粉做的饼类，其他的食物或者是在下一餐进食的时候要将成分扣减出来，即要有意识地少吃一部分主食，这样使全天总量的食物不要超标。碳水化合物的食物，总而言之应该控制。面粉类的食物做了以后，碳水化合物食物的成分相对比较高，所以最好掺蔬菜或者是荞麦、燕麦等杂粮成分。吃这些杂粮成分和面粉混合在一起去做成的饼类食物，对于糖尿病患者是一种很好的选择。