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胃肠型食物中毒最常见的病原菌

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北京大学人民医院 迟骋 副主任医师
胃肠型食物中毒常见病原菌有以下几类:1、沙门氏菌属:沙门氏菌属引起的胃肠型食物中毒,通常患者容易出现发热、腹痛、腹泻,但较少出现黏液脓血便,沙门氏菌属污染的都是肉类、禽类和蛋类食物;2、副溶血弧菌:副溶血弧菌污染食物主要为海产品和腌制食物,患者常出现腹痛伴发热,同时出现腹泻,腹泻除水样便外,还比较容易出现黏液脓血便,副溶血弧菌感染引起的腹痛比较剧烈;3、变形杆菌:变形杆菌主要污染隔夜剩饭、剩菜,也会引起腹痛、腹泻等症状;4、大肠埃希菌:俗称为大肠杆菌,主要污染隔夜剩饭、剩菜、肉类,以及米面等淀粉类食物,大肠杆菌感染引起来的表现常为腹泻、水样便,也可出现黏液脓血便,但呕吐症状相对轻微;5、金黄色葡萄球菌:主要污染肉类、乳制品、鸡蛋,这些食品感染后被人体摄入,则容易出现金黄色葡萄菌感染,患者常出现剧烈呕吐、发热、腹痛、腹泻等临床症状。
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