高血压患者可以吃鸡爪，高血压的致病因素较多，其中有一个致病因素是盐敏感性，盐敏感性这类机制，与中国众多的高血压患者的发病机制相关。对于东亚人及中国人而言，高血压有一个重要发病机制是钠的摄入过量。世界卫生组织要求盐的摄入量是每天＜6g，实际上中国人盐的摄入量每天＞12g。如果高血压的患者想吃鸡爪，这时应该注意在烧制鸡爪过程中，少放一点盐，此时避免盐的摄入过量即可。若为高血压患者，同时合并糖尿病，这时在盐及糖的摄入方面也需要加以控制。如果是高血压的患者，同时合并血脂升高，吃鸡爪过程中，要注意量的控制，不能进食过多。