孕妇应尽量少食用或不食用酸菜，否则会对胎儿有一定程度的影响。酸菜不属于新鲜蔬菜，在孕期食用对身体未必有好处。较多人喜欢进食酸菜，认为它比较开胃，并对身体没有影响，但它是否对胎儿与人体有影响，取决于制作方法，因为不同酸菜的制作方法，产生对身体有影响的物质不同。部分酸菜通过自然发酵的方法，通常对身体影响相对比较小。而如果通过其他方法腌制，有可能会产生亚硝酸及其他物质，所以在怀孕时尽量少食用。