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怎样做到少油

参与医生

洛阳市中心医院 王朝霞 主任医师
油就是脂肪,脂肪是能量密度很高的食品。比如一勺油,能量和一个鸡蛋、1/3个馒头的能量相当。油摄入多意味能量摄入多,像肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性非传染性疾病发病率会相应增高。现在居民疾病谱有所改变,其实和居民膳食模式改变,油摄入多相关,因此不要摄入过多的油。膳食指南上,油推荐量是在塔尖部分,每天推荐摄入25g左右。 油摄入过多,会提高慢性非传染性疾病发病率。生活中降低油摄入量,首先是烹调用油,一定少用油,很多家庭都有定量用油习惯。比如一家三口,每天一个人25g油,一天是75g,把一星期油量提前量出,一星期油量都不会超标。其次选择食品,特别是选择动物性食品时要注意,如肉选择瘦肉,禽类尽量把皮和瘦肉间的油脂去除,减少食材里脂肪类的摄入。坚果类,像核桃、瓜子、花生等,也是脂肪重要来源,且含脂肪含量很高,坚果也要适量摄入。良好的饮食习惯会让人受益终身,所以想提醒各位家长,养孩子的过程中,要从小让孩子养成清淡口味,就是少油少盐的口味,利于孩子成年后慢性病预防。
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