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什么油对心脑血管好

参与医生

中日友好医院 范书英 主任医师
对于心脑血管病较好的油类,根据油的来源而言则是植物油较好,应避免动物油的摄入,常见原因如下:1、动物油:含有饱和脂肪酸比较多,而饱和脂肪酸容易凝固,易引起血管的堵塞,所以要以植物油为主;2、植物油:部分植物油相对脂肪含量较少,比如橄榄油,但部分相对脂肪酸的含量较高,比如菜籽油、花生油,脂肪的含量比较高。建议尽量少放油,才能减少油脂的摄入。但还要注意隐形油的摄入,此类油脂的摄入,不是从炒菜的油摄入,比较难觉察到,比如干果摄入过多。部分患者炒菜时基本上不放油,但是感觉摄入的油不够,因此从干果类食物当中适当补充,因此瓜子、花生不离口,结果导致血脂水平的异常。所以将瓜子、花生当中含有的油称为隐形油,此类食品当中的油脂含量比较多,也要限量食用。
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