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三文鱼有寄生虫吗
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北京大学第一医院 徐京杭 副主任医师
三文鱼内可能存在寄生虫,三文鱼是深海鱼类所以无寄生虫的说法不正确。根据目前报道,三文鱼中容易出现的寄生虫称为异尖线虫,进入人体后可能导致患者腹痛、腹泻,但异尖线虫不易寄生于人体,因为人体内环境不适合其生活,可通过以下方法尽可能降低感染寄生虫的风险:1、食用冷冻鱼肉:一般冷冻可杀死寄生虫,此时食用鱼肉不会有寄生虫进入人体的风险;2、避免生食:食用生鱼肉有细菌感染风险,导致患者出现腹痛、腹泻、发烧等症状,所以应避免生食鱼肉。
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