肝胆系结石的患者尽量避免摄入加重结石形成以及诱发胆管炎的食物。如高脂肪、高代谢的食物包括肥肉、动物内脏，要尽量少吃或不吃。同时要避免饮酒，因为酒精会加大血液中的血脂含量，大大提高胆固醇、甘油三酯的数值，从而导致胆汁中的胆固醇和甘油三酯的比例大大升高。而胆汁中的胆固醇和甘油三酯增高后容易析出结晶，附着在胆囊壁上，日积月累慢慢形成结石。同时酒精可以加重胆管水肿，导致胆汁的排出不畅，从而诱发胆管炎。肝胆系结石的患者可进食蔬菜和水果，有利于改善胃肠道功能，促进胃肠消化功能，同时改善大便的习惯和性状，减轻肝脏的负担。