肝胆结石的患者最好不要吃高脂肪、高代谢以及酒精类的食物，这种食物有可能促使结石扩大，诱发胆管炎症的发生。肝胆结石不论是在胆囊、胆总管，也就是肝外胆管，还是在肝内、肝内胆管系统，饮食调理是非常重要的治疗组成部分。饮食调理不当，可能会使病情变得糟糕，变得恶化。如高脂肪、高代谢，酒精类的食物，尽量不要食用，高脂肪、高代谢，包括肥肉、扣肉、动物的内脏等，还有平常市面上买的白酒、红酒、啤酒等，这些食物可以增加肝脏对胆汁分泌排放的负担。同时，这些食物本身是一种高脂成分，有可能会促使结石扩大，对身体非常不利。另外，在使用的过程中，会增加吸收、消化的这种压力，有可能会诱发胆管炎、胆囊炎。所以这种食物在发现以后，尽量不要食用。但是食物的调理只是一个辅助部分，最好的方法是手术，手术才能保证结石彻底取净。做完手术以后，石子已经被全部清除，对食物的选择就可以更充分。