杨梅干泡水的功效和作用具体如下。1、生津止渴：杨梅干泡水当中含有一定量有机酸，能够很好地刺激口中津液的生发，因此对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，如果适当喝一些杨梅干泡水，刺激口中津液的生发，在生津止渴、缓解咽喉不适症状方面有着积极的功效；2、增进食欲：杨梅干泡水当中的有机酸还能够很好地提高味蕾的敏感性，对于不愿意吃饭、食欲不振的人，适当喝一些杨梅干泡水，能够很好的增进食欲；3、提高脾胃运化：杨梅干泡水当中的有机酸，还能够很好地促进胃肠道消化液的分泌，因此一些恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，适当喝杨梅干泡水，刺激消化液的分泌，在提高脾胃运化功能方面有着积极作用；4、预防和缓解便秘：杨梅干泡水当中还富含一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便形成，同时也能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便排出，因此在预防和缓解便秘方面也有着积极作用。