吃巧克力会影响血糖，因为巧克力是可可粉、奶酪、糖类组成的食物，含糖量非常高，而且多是单糖成分，食用后会迅速吸收进入血液循环，会刺激本已经受损的胰岛细胞分泌胰岛素。但是分泌量远远不足以控制吃巧克力带来的血糖升高，血糖升高明显，甚至诱发糖尿病急性代谢紊乱综合征，即糖尿病酮症酸中毒，高渗昏迷或感染等情况加重。但是正常的人，如果血糖在正常范围内，提示胰岛功能正常或者没有很大问题，适当吃点巧克力没问题，因为巧克力的糖分可以提供能量。