老年痴呆患者记忆力下降，所以经常忘记吃饭，从而重复无节制饮食，将饭藏起、扔掉或将扔掉食物重新捡起再吃，所以应该给患者规定吃饭时间，吃饭时需要有人在旁边监督或保护。老年痴呆患者餐具尽量使用不易碎的塑料碗、塑料碟、塑料杯，以免打碎，进食流质饮食时最好用勺子喂，将食物切成小块，多进食易消化食物。若晚期患者出现吞咽困难，如吃饭、喝水出现呛咳，需进行吞咽功能评估，如洼田饮水试验。若患者存在吞咽障碍，需留鼻饲管，从鼻子进食喂养。 近年来地中海饮食模式逐渐受到人们关注，特点是摄入丰富的植物性纤维，如水果、蔬菜、谷物、坚果，适量乳制品、鱼类和家禽，少量红肉、葡萄酒，同时将橄榄油作为脂肪摄取的主要来源，减少主食，如淀粉类摄入。坚持地中海饮食可降低轻度认知障碍患病的风险，及延缓阿尔茨海默病患者痴呆进展。因此对于老年痴呆人群应注意患者饮食习惯及饮食结构，加以科学指导，针对不同营养状态的患者，制定个性化营养方案，优化饮食结构以改善老年患者的营养状况。