南瓜粥，有以下一些功效与作用：1、南瓜粥有着一定的缓解疲劳、增强体力的功效，因为南瓜粥当中富含有一定量的碳水化合物，就是糖分，从营养学的角度上来讲，每一克糖能够产生4000卡的热量，因此适当喝一些南瓜粥为机体补充碳水化合物，提供能量，在缓解疲劳恢复体力方面有着积极的作用；2、南瓜粥当中的碳水化合物，还为肌肉当中的糖原提供丰富的原料，因此对于一些经常体力劳动和经常进行体育锻炼的人，适当的喝一些南瓜粥，为肌肉当中的糖原提供丰富的原料，在缓解肌肉疲劳，提高肌肉力量方面的功效也会非常明显；3、南瓜粥当中还富含有一定量的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素进入体内转化成维生素A，维生素A能够防止皮肤黏膜的过度角化，因此适当喝一些南瓜粥，促进体内维生素A的含量，能够让皮肤变得更加的细腻、红润、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效。