胆囊切除后一般术后第二天就可以适当摄入一些水果，但具体还要以患者前面的饮食情况而定。一般手术当天不能进食，因为全麻还没有完全清醒，术后第一天可以适当进食一些米汤、稀粥等。如果没有相关异常，可以摄入一些青菜。术后第二天如果恢复功能正常、消化道恢复良好，可以进食一些半流质，适当添加一些水果，包括苹果、橙子等都有利于肠道恢复。所以具体要看患者的情况，也要根据患者恢复情况、术后抽血情况，以及术后是否出现相关并发症的情况进行综合判定。只有这些情况都没有异常的情形下，才可以考虑逐步添加一些饮食。如果术后出现发热、黄疸、腹痛等表现时，要根据具体复查的结果来决定饮食调整。后期还可以根据患者自身的消化功能情况，逐步添加一些其他饮食，比如高蛋白饮食。逐步添加高蛋白饮食补充营养，促进切口的愈合、腹腔恢复。