肥胖通常是指体重超过正常体重，而体重增加是由于脂肪比例超标。此外还有其他情况，如果碳水化合物摄入过多，也会导致脂肪增多，这是因为碳水化合物、脂肪都是身体功能物质，这两个物质可以通过身体里的某些化学反应来实现相互转换。如果碳水化合物摄入过多，身体用不完时，会有一部分作为糖原储存起来，还有一部分会转换为脂肪，所以碳水化合物吃的过多也容易长体重。因此如果想要控制脂肪增长，一方面减少脂肪本身的摄入，另外一方面要控制碳水化合物的摄入，否则多余的碳水化合物也有可能会转化为脂肪。只有进食低热量食物，减少每天身体摄入的总热量，才能做到比较好的减肥效果。