急性胃肠炎通常会引起患者出现发热症状，如果体温在38.5℃以下，可以使用物理降温方式进行退热，通常可用凉毛巾擦拭或冷敷患者额头，或用凉毛巾及酒精擦拭患者的手心、脚心、腹股沟或腋窝，帮助散热。如果体温超过了38.5℃，可以考虑使用对乙酰氨基酚、布洛芬等非甾体类抗炎药，进行退热治疗。但需注意的是使用退热药物后，患者会出现大量体液散失，因此需给予患者增加补液量、多饮水，此外肝肾功能不全的患者需慎用退热药物，以免加重肝肾功能负担。对于急性胃肠炎患者，退烧仅是治标不治本的方法，仅为单纯控制体温，而要彻底使体温恢复正常，需从根本上控制感染症状，即使用抗生素。急性胃肠炎常用的抗生素，包括头孢菌素、氨基糖苷类及喹诺酮类药物，只有从根本上将微生物清除，控制炎症，体温才会恢复至正常。除需进行积极的退热、抗感染治疗外，对于急性胃肠炎患者，还需给予止疼、止吐及补液治疗，若患者能经口补液可口服补液盐，不能经口补液的患者可静脉输注生理盐水或葡萄糖盐水。如患者出现剧烈呕吐，可给予甲氧氯普胺等药物对症止吐治疗，若出现腹部疼痛可给予山茛菪碱、颠茄片等对症解痉止疼治疗。