桃子水的作用与功效如下：1、生津止渴：因为桃子水当中含有一定量的有机酸，能够刺激口中津液的生发。对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，如果适当喝桃子水，通过其中含有的有机酸，刺激口中津液的生发，有生津止渴、缓解咽喉不适症状的功效；2、增进食欲：桃子水当中含有的有机酸，还能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当的喝桃子水，通过其中含有的有机酸，提高味蕾的敏感性，有增进食欲的作用；3、促进消化：桃子水当中含有的有机酸，还能够刺激胃肠道消化液的分泌，因此对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良的人，如果适当的喝桃子水，利用其中的有机酸，刺激胃肠道消化液的分泌，在提高脾胃消化功能方面也有积极的作用。