急性胰腺炎的炎症性质是属于化学性质，急性胰腺炎发作主要是因各种的原因导致胰腺的胰酶激活，胰酶激活后，会消化自体的胰腺组织，就引起胰腺急性炎症的改变，严重的情况下，会引起多器官功能衰竭。胰酶的自体消化属于化学性质的炎症反应，但早期化学炎症的炎症反应逐步加重，引起急性坏死性胰腺炎，坏死组织有可能会合并细菌感染。在合并胆结石所引起的细菌感染、胆道感染的基础上，在后期容易并发更严重的感染，患者会出现寒战、高热、感染性休克的表现。后期的炎症有可能就会呈现感染性质，而不再是化学性质，此外急性胰腺炎早期的治疗，主要是抑制胰酶，减少胰液的分泌，从而减少化学性炎症的继续加重，是治疗早期胰腺炎的主要治疗方案。