慢性肾衰竭的病人饮食有很多的禁忌，比如要求低盐、低脂、低蛋白、低嘌呤饮食，具体如下：1、低盐饮食：要求食盐的摄入量在4-6g/天；2、低脂饮食：尽量少吃油脂类的食物，如果吃饭的时候炒菜比较油，可以拿一个碗接一点水把菜在水里蘸一下再吃；3、低蛋白、优质蛋白饮食：低蛋白饮食通常要求蛋白的摄入量在0.4-0.6g/kg体重，蛋白要求是优质蛋白。优质蛋白要求尽量是动物蛋白，大豆蛋白也算优质蛋白，动物蛋白要求尽量吃白肉，不要吃红肉；4、低嘌呤饮食：通常动物内脏、啤酒、海鲜、豆制品、蘑菇这一类东西要尽量少吃，减少嘌呤的摄入，减少高尿酸血症的形成。