三高人群可以吃红薯，但是不能食用过多。红薯的淀粉含量较丰富，并且含有一部分植物粗纤维、维生素、矿物质，所以食用红薯后相当于食用主食。三高人群如果食用红薯，必须将这一部分红薯所产生的热量计算到当天的能量总量中，从而避免能量摄入超标。其他主食的摄入量也应适当减少，减少的这部分能量由红薯提供，以保证每天能量摄入量固定，避免血糖出现太大波动。有些患者食用红薯后，发现血糖比原来有所降低，并非因红薯具有降低血糖的作用，而是由于食用红薯后，能量摄入比原来的减少，导致患者的血糖出现下降。