全麻术后禁食、禁水的时间通常为6个小时，6个小时后可以少量喝水，但吃饭还需根据具体情况决定。患者如果做的是乳腺手术、甲状腺手术等非腹腔内手术，则全麻术后6个小时可以喝水、流质饮食。当肠道功能恢复时，即肛门开始排气时就可以喝水、吃饭。如果患者做的是腹腔的非胃肠道手术，例如肝脏手术、胰腺手术，术后6个小时后也可以少量喝水。但通常术后第2天肠道功能完全恢复，发生排气、排便后，才可以吃流质饮食、半流质饮食。如果患者做的手术是腹腔手术，例如胃肠道手术，则术后6个小时可以少量喝水润嘴、润嗓。因为全麻手术可能有气管插管或放喉罩，可能会刺激到咽喉部黏膜，患者感觉很不舒服，可以用吸管、勺子少量喝水，但不能吃饭。因为做胃肠道手术，肠道和胃可能都会有吻合口，通常需等到术后3-4天，肛门完全排气、排便后，才能开始吃流质饮食、半流质饮食，再逐渐过渡到软食。