胆囊炎如果在急性发作的时候，一般不能进食，也不能喝水。因为胆囊急性炎症的时候，胆囊处于一个充血、水肿的状态，如果胆囊里面的结石或者息肉，导致胆囊对胆汁的排出有一定功能障碍，所以吃进去食物会导致胆囊收缩加剧，从而引起患者的疼痛加重。其次，如果在胆囊炎急性发作期进食，可能会导致胆囊炎症进一步加重，所以在这种情况下，一般患者不能吃任何东西。但是如果是在一种静息状态下，炎症得到了控制，病人没有腹痛、腹胀这种症状，则可以吃一些海虾。海虾含有丰富的氨基酸和蛋白质，对于食物结构调理有非常积极和重要的作用，可以减轻肝脏对胆汁排放、分泌的负担。同时有利于消化道蠕动，对食物吸收、身体健康的恢复，有较大的帮助。