脾胃较差的患者通过何种食物泡水服用，应根据以下情况而定：1、情绪较差：如由于生气、压力过大，引起脾胃的症状，通常归结为脾胃不和，一般通过具有芳香理气、疏肝理气、解压作用的食物泡水服用，如玫瑰花、橘皮等，具有理气作用，效果较好；2、热性体质：使用偏苦寒或具有清热作用的食物，如苦丁茶等，可以纠正体内的胃火；3、阴虚体质：如舌头光滑无苔，一般通过养阴的食物泡水服用，包括西洋参、麦冬、石斛等。较多患者喜欢将石斛泡水服用，通常对于阴虚、舌苔较少的患者，服用石斛效果较好。而湿热、舌苔厚腻的患者，尽量避免使用石斛泡水服用，容易导致苔越厚腻加重。