减肥期间能吃蛋炒饭，但前提是要严格控制量。造成肥胖发生的原因并不是吃蛋炒饭，而是因为各种各样的食物摄如过多，导致能量超标，并以脂肪形式储存在体内造成肥胖发生。在减肥过程当中，只要是吃适量蛋炒饭，并不会引起过多能量进入体内，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢，提高减肥效果有积极的作用。蛋炒饭当中含有一定量的蛋白质，能为肌肉合成提供丰富原料。当肌肉变得发达时，同等重量肌肉的体积要比同等重量的脂肪体积小，会起到很好的减肥塑形作用。在减肥过程当中，适当吃蛋炒饭配合上相应的力量型锻炼，能让肌肉变得更加发达，肌肉一旦变发达，能够让身体整体基础代谢率提高，有助于消耗更多能量，提高减肥效果。