食物过敏以后快速解毒，一方面要脱离食物或者减少中毒食物的吸收，另一方面如果早期发现一定要催吐、洗胃、多喝水促进排出减少吸收，就会达到早期解毒的目的，老年人或者小孩，难以配合催吐、洗胃及时就医是比较好的选择。另外与中毒的物质有关系，比如说木耳被污染，患者中毒的症状比较重，一定要发现后，立即就送到医院里，医生会根据具体情况，马上洗胃。另外一定要采取早期综合性对症的支持治疗，如果中毒程度比较严重，患者会有生命危险。所以要注意不同食物毒性不一样，接触的人不一样，没有特别好的方法快速解毒。终止接触，早期将毒物排除就是好的选择。不同人可能选择不同方法，患者情况不一样，选择方法不一样。如果患者神志清楚建议催吐、洗胃，多喝水、多吐，就是减少毒素的吸收。如果患者意识状态较差，或者昏迷，要将患者及时送到医院，医院可能会选择洗胃等综合性治疗，相对比较安全。如果中毒程度比较严重，出现多脏器损伤的时，患者会有生命危险，所以防止食物中毒，才是最好的选择，一定要注意好的健康生活方式。